Matvæla- og gæðakerfi unnu á dögunum fræðslu og upplýsingahandbók fyrir Ferskar kjötvörur. Verkefnið sem var styrkt af Starfsafli var unnið í samvinnu við Baldvin Valgarðsson matvælafræðing og gæðastjóra Ferksra kjötvara.  Handbókin er einnig hugsuð sem fræðsluefni fyrir starfsmenn fyrirtækisins. Í bókinni er m.a. fjallað um umgengni og persónulegt hreinlæti, atriði sem snúa að öryggi og gæðum framleiðslunnar, verklag við framleiðslu mismunandi afurða auk hagnýtra upplýsinga til starfsmanna. Slagorð Ferksra kjötvara er "Ávallt ferskir" og er það von Matvæla- og gæðakerfa að ný fræðslu og upplýsingahandbók styðji við slagorð fyrirtækisins.

Nánar má lesa um verkefnið hér.